Πατάτα: Διατήρηση και Αποθήκευση

Επειδή μου έγινε ερώτηση για το θέμα και με ενδιέφερε και τον ίδιο μιας
και αγοράζω πολλές φορές πατάτες σε τελάρα από παραγωγούς από την
περιοχή μου και η συντήρησή τους για 3-4 μήνες είναι σημαντικό θέμα ,
ρώτησα να μάθω τι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για προστασία από τα
διάφορα έντομα . Πολλοί ρίχνουν σκόνη από μαλαθείο κατευθείαν πάνω στην
πατάτα, δηλαδή και άλλα χημικά στην ήδη επιβαρημένη πατάτα με λιπάσματα
και φυτοφάρμακα. Πως λοιπόν την συντηρούσαν οι παλιοί και μερικοί ακόμα
που έχουν σπιτική παραγωγή;


Πατάτες (Γεώμηλα)
Οι πατάτες διατηρούνται καλά εντός υπογείων ευάερων και με ομοιόμορφη
θερμοκρασία, τοποθετούμενες   κάτω κατά στιβάδες λεπτές, καλυπτόμενες
πρώτον με τα ξηρά τους φύλλα και έπειτα με άχυρο και χώμα.

Φυλάσσονται ακόμη και εντός λάκκων ξανοιγόμενων σε ξηρότατη γη μέχρι
βάθους ήμισυς πήχεως. Ο πυθμένας και τα πλάγια του λάκκου σκεπάζονται
καλά με ξερό άχυρο και εντός αφού στοιβάζονται οι πατάτες, σκεπαζόμενα
πάλι με άχυρο και από επάνω με χώμα, πάλι μισού πήχεως ύψος.

Άλλος τρόπος ασφαλούς διατηρήσεως είναι και ο εξής:
Τοποθετούνται εντός  ανοιχτού βαρελιού, με αρκετή άμμο για να γεμίζει τα
κενά διαστήματα, έτσι ώστε να μην αγγίζονται όσο το δυνατόν.
Αντί άμμου άλλοι μεταχειρίζονται και σκόνη άνθρακα.

Έτερος τρόπος
Βυθίζονται επί 1 ή 2 λεπτά της ώρας σε ζεματιστό νερό και έπειτα στεγνώνονται σε ξηρό αέρα.

Έτερος τρόπος
Διατηρούνται διαρκώς βυθισμένα εντός αλμυρού νερού, το οποίο εμποδίζει την βλάστηση των οφθαλμών των πατατών.

Πηγή: Βιβλιοθήκη της γυναικός-Έτος Α’ Βιβλίον 9ον-Πως διατηρούνται τα τρόφιμα-Εν Αθήναις-189;

Μία άλλη έυκολη φυσική μέθοδος, είναι και με σκόνη άσβεστου ασβέστη

Που μπορούμε να βρούμε; Σε κάποια ασβεσταριά ή μάντρα οικοδομικών υλικών
η οποία φτιάχνει ασβέστη μόνη της, δηλαδή σβήνει μεγάλα κομμάτια
πετρώματος σε νερό και παράγει τον σβησμένο πλέον αραιωμένο με νερό
ασβέστη σε σακούλες.
Η σκόνη του ασβέστη είναι καυστική δηλαδή αν την ρίξουμε σε νερό θα
βράσει για αυτό θέλει μεγάλη προσοχή το σβήσιμο του ασβέστη. Για αυτό το
λόγο της καυστικότητας του άσβεστου ασβέστη, με την θερμοκρασία
σκοτώνονται τα μικρόβια, την χρησιμοποιούσαν και παλιά στην απολύμανση
των κοτετσιών.
Ένα πασπάλισμα με άσβεστο ασβέστη είναι μια καλή λύση για να κρατήσει
διάφορα ζωύφια και έντομα μακριά, που τον αποφεύγουν γιατί καίγονται
εξωτερικά.
Όσο για την σπιτική αποθήκευσή της οι πατάτες να πρέπει να φυλάσσονται
σε σκοτεινό και δροσερό μέρος χωρίς υγρασία, κάτι που τις εμποδίζει από
το να φυτρώσουν νωρίς.

loading...