Αποκλείεται! Τα Φασόλια Γίγαντες ως Γλυκό του Κουταλιού; Κι όμως Γίνονται!!!

[29/11/2018 - 13:28]

Αποκλείεται! Τα Φασόλια Γίγαντες ως Γλυκό του Κουταλιού; Κι όμως Γίνονται!!!

Μπορεί να μοιάζει με αστείο, αλλά δεν είναι καθόλου. Αν σας αρέσουν τα γλυκά του κουταλιού και δεν έχετε δοκιμάσει τους γνωστούς γίγαντες σαν τέτοιο, τώρα, είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να το δοκιμάσετε. όπως θα δείτε και εσείς είναι αρκετά εύκολο. -d-

Μπορεί να μοιάζει με αστείο, αλλά δεν είναι! Ένα πραγματικά νόστιμο γλυκό, μην το σκέφτεστε φτιάξτε το.

Θα χρειαστούμε

  • 1 κιλό φασόλια γίγαντες από την Καστοριά
  • 1,5 κιλό ζάχαρη
  • 1,5 λίτρο νερό
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού φιλτραρισμένο χυμό από φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 λουβί βανίλιας
  • 1 φακελάκι (0,25gr) κρόκο Κοζάνης σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Βάλτε, λοιπόν, τα φασόλια να βράσουν σε άφθονο νερό, για 10 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας, στην υψηλή πίεση. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα, και ξαναβάλτε τα στην χύτρα. Προσθέστε πάλι άφθονο νερό και 2-3 πρέζες αλάτι. Βάλτε τα να ξαναβράσουν για 30 λεπτά, στην υψηλή πίεση. Πρέπει να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και κρατήστε τα στην άκρη.

Σε μια απλή κατσαρόλα, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, τον κρόκο και τα σποράκια της βανίλιας, τα οποία θα τα ξύσετε από το λουβί με ένα κοφτερό μαχαιράκι. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για περίπου ένα τεταρτάκι, μέχρι να αρχίσει να δένει.
Προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να βράσουν σε ζωηρή φωτιά, μέχρι να δέσει το σιρόπι (10-12 λεπτά). Βάλτε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, όσο είναι ακόμη καυτό. Κλείστε τα καπάκια από τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Αφήστε τα να κρυώσουν αναποδογυρισμένα, ώστε να σχηματιστεί κενό αέρος στο εσωτερικό και να κονσερβοποιηθούν.

Αν χρησιμοποιήσετε απλή κατσαρόλα για να βράσετε τα φασόλια, διπλασιάστε τους χρόνους. Οι χρόνοι βρασίματος είναι πάντα ενδεικτικοί και αναφέρονται σε φασόλια νέας εσοδείας, που είναι συνήθως πιο βραστερά.

bostanistas.gr και amfipolinews

Διαβάστε τη συνέχεια

loading...
loading...
Loading...
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ