Cheesecake με σπιτική κρέμα τυρί και μπισκότα πτι μπερ με γεύση σοκολάτα

[08/11/2019 - 09:33]

Cheesecake με σπιτική κρέμα τυρί και μπισκότα πτι μπερ με γεύση σοκολάτα

Ένα πεντανόστιμο γλυκό με γεύση του δεν θυμίζει καθόλου τις κρέμες τυρί του εμπορίου που χρησιμοποιουμε, καθώς σας δίνουμε τις οδηγίες και τα συστατικά για να την φτιάξετε μόνοι σας. Απλά θα ενθουσιαστείτε τόσο με την γεύση όσο και με την εμφανισή του! Στην συνέχεια ακολουθούν τα υλικά και το βίντεο που λέει και δείχνει τα πάντα αναλυτικά:

Υλικά Cheesecake με σπιτική κρέμα τυρί

Για την κρέμα τυρί

  • 2 λίτρα γάλα
  • 1 κτγ κιτρικό οξύ
  • Λίγο νερό

Για την βάση

  • 225 γρ μπισκότα πτι μπερ με γεύση σοκολάτα
  • 110 γρ βούτυρο αγελάδος

Για την κρέμα βανίλια

  • Η κρέμα τυρί που φτιάξαμε
  • 600 μλ κρέμα γάλακτος 38%λιπαρά
  • 220 γρ ζάχαρη
  • 2 βανιλίνες

Για το στόλισμα

  • Κουβερτούρα

Φόρμα 22 cm

Εκτέλεση Cheesecake με σπιτική κρέμα τυρί

Ξεκινάμε πρώτα να φτιάξουμε την σπιτική κρέμα τυρί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα φρέσκο γάλα. Σε ένα ποτηράκι με λίγο νερό διαλύουμε 1 κτγ κιτρικό οξύ (το κιτρικό δεν είναι χημικό, είναι μπαχαρικό και υπάρχει σε όλα τα σουπερ μαρκετ. Αναφερεται στην συσκευασία ως [ΞΙΝΟ] Έτσι αποφεύγουμε δυσάρεστη μυρωδιά από το λεμόνι ή το ξύδι.)

Ανακατεύουμε συνεχώς το γάλα για να μην μας κολλήσει και μόλις αρχίσει να αχνίζει φτάσει σε θερμοκρασία 70-80 βαθμους ρίχνουμε το ποτήρι με το νερό που διαλύσαμε μέσα το κιτρικό. Ανακατεύουμε για λίγο και αυτο θα έχει κοψει και αμέσως αποσύρουμε από την φωτιά.

Στραγγίζουμε σε μια πετσέτα το ζουμί και την κρέμα τυρί την βάζουμε σε άλλο μπολ και ανακατεύουμε με το μίξερ. Την βάζουμε στην άκρη και ξεκινάμε να κάνουμε την βάση.

Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε τα μπισκότα και τα αλέθουμε καλά ώσπου να γίνουν σκόνη. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι την βάση σε μια φόρμα 22 εκ. Την βάζουμε στην άκρη και ξεκινάμε την κρέμα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά ώσπου να γίνει σαν Γιαούρτι προσοχή μην το παρακάνετε και σας κόψει. Την αφήνουμε στην άκρη και στο μπολ που είχαμε την κρέμα τυρί ρίχνουμε την ζάχαρη και τις βανιλίνες.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην σαντιγί χτυπάμε λίγο με το μίξερ ίσα-ίσα να αναμειχθούν.και μαζεύουμε όλο το μείγμα στο κέντρο με μια μαριζ και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την βάση.

Στολίζουμε με θρύμματα κουβερτούρας η αν θέλετε με μαρμελάδα της αρεσκείας σας και βάζουμε το γλυκό μέσα στο ψυγειο για 2 ώρες περίπου.

Το γλυκό είναι πεντανόστιμο και η γεύση του δεν θυμίζει καθόλου σαν τις κρέμες τυρί του εμπορίου που χρησιμοποιουμε. Απλά θα ενθουσιαστείτε με την γεύση αλλά και με την εμφανισή του!!! Καλή σας επιτυχία!!!

Παρακολουθήστε και το βίντεο που ακολουθεί από το κανάλι LIVE KITCHEN CHANNEL του YouTube για όλες τις αναλυτικές λεπτομέρειες:

Γλυκάρα!! Με Σπιτική Κρέμα Τυρί-Εpic cheesecake vanilla/Homemade cream cheese

Διαβάστε τη συνέχεια

loading...
Loading...
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ