Πεντανόστιμη τούρτα Ναπολεόν, το Ρώσικο μιλφέιγ

[14/11/2019 - 09:40]

Πεντανόστιμη τούρτα Ναπολεόν, το Ρώσικο μιλφέιγ

Χιλια φυλλα , τραγανα και ξεροψημενα, που αγκαλιαζουν μια νοστιμη κρεμα… Πολλοι συνηθιζουν να το φτιαχνουν με ετοιμα υλικα. Το αποτελεσμα δεν ειναι το ιδιο, οι ετοιμες κρεμες ειναι πολυ γλυκες και το αρωμα τους ειναι ουδετερο.

Ένα κλασικό, γαλλικό γλυκό είναι το μιλφέιγ (mille-feuille). Το όνομά του σημαίνει χίλια φύλλα στα γαλλικά, φτιάχνεται παραδοσιακά από τρία φύλλα σφολιάτας χωρισμένα με στρώσεις κρέμας βανίλιας.

Πλέον αντί βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση είτε μαρμελάδα, σαντιγί ή ακόμα και σοκολάτα. Η κορυφή πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο ή ξηρούς καρπούς.

Η παλιότερη ονομασία του γλυκού είναι «Napoleon», πιθανότατα από τη γαλλική λέξη “napolitain”, ενώ δεν είναι γνωστό αν το γλυκό συνδέεται με τον Γάλλο αυτοκράτορα Ναπολέων Βοναπάρτη.

Το γλυκό Napoleon στη Γαλλία φτιάχνεται με γέμιση πάστας αμυγδάλου, ενώ μέχρι σήμερα φτιάχνεται ανά τον κόσμο σε διάφορες πεντανόστιμες παραλλαγές.

Συστατικά

  • 400 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
  • 250 γρ βουτύρου παγωμένο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 33-35%
  • 1 αυγό
  • ½ κ.γ. αλάτι

Υλικά για την κρέμα

  • 500 ml γάλα πλήρες
  • εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 κρόκους
  • 100 γρ. ζάχαρης
  • 2 κ σ αλεύρι
  • 2 κ σ κορν φλάουρ
  • 200 ml κρέμα γάλακτος παγωμένη 33-35%
  • 50 γρ βουτύρου

Παρακολουθήστε το ελληνικό βίντεο από το κανάλι Delicious Recipes του YouTube για να δείτε αναλυτικά την εκτέλεση και όλες τις λεπτομέρειες που χρειάζονται:

Πεντανόστιμη Τούρτα Ναπολεόν (Napoleon) | Το Ρώσικο ΜΙΛΦΕΪΓ

Διαβάστε τη συνέχεια

loading...
Loading...
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ